Habas frescas con su vaina con jamón serrano

Ingredientes:

• Unas cebolletas frescas

• 400 gr de habas frescas con su vaina

• Dos dientes de ajo

• Un vasito de vino

• Jamón del bueno

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

• 

Preparación:

Lavamos muy bien las habas, les quitamos los picos con un cuchillo y las cortamos en trocitos. Pochamos las cebolletas con un chorro de aceite de oliva  virgen extra en una olla mediana. Añadimos los ajitos bien picados.

Vertemos las habas frescas, las rehogamos un poco, echándole el vasito de vino blanco. Cuando estén tiernas, en unos doce minutos, más o menos, le añadimos los trocitos de jamón. Movemos un poco y listo.

Hay quien al hacer este plato, echa el jamón antes de hacer las habas, yo prefiero poner el jamón al final, ya que no necesita cocción, además, si el jamón es bueno, pierde parte de su exquisito sabor.